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식중독 예방 요령 ???

식중독 예방 요령

1. 채소는 흐르는 물에 1분이상 씻는다..
물에 담가서 씻으면 세균이 있는 물에 씻는 효과가 난다
채소의 잎 뒷면에 깨끗이 씻어낸다.


2. 버섯은 씻지 않는다..
버섯은 씻으면 포자가 떨어져 상하기 쉽다.
조리시에 충분히 가열해서 요리한다.


3. 생선은 물에 잠깐 동안 씻는다..
물에 오래 담가두면 생선의 맛이 떨어진다.


4. 달걀껍질도 씻어서 사용한다..
달걀껍질에도 세균이 있으므로 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 사용한다.

5. 냉동식품은 급속 해동한다..
냉동식품을 실온에서 해동하면 세균이 번식하기 쉬우므로 전자렌지나 냉장실을 이용한다


6. 냉장고 속의 부패음식은 즉시 버린다..
부패음식은 즉시 버리고 주변의 날 음식은 가열한다.
소독용 알코올 등으로 냉장고 속을 청소에 세균을 제거한다.


7. 상처 난 손으로 요리하지 않는다.
상처부위에 세균이 번식할 수 있으므로 비닐 장갑이나 랩을 감싸고 요리한다.


8. 스펀지나 행주는 사용 후 반드시 소독 건조한다.
항상 물기가 젖은 상태이므로 여러 개 준비해서 말린 것을 사용한다.

9. 도마는 2개정도 준비해 사용한다..
육. 어류용과 야채용으로 나누어 사용하고 사용 후 반드시 살균 소독한다.


10. 자주 안 쓴 주방용품들도 정기적으로 소독한다..
손질하기 어려운 주방도구들을 꼼꼼히 씻어 세균번식을 막아야 한다.




출처 : 엠파스