InCheon Complex Fish Market

· 요리재료 : 해감한 바지락 1kg, 마늘 10알, 페페론치노 8개,
청주 200ml, 올리브유 1스푼, 레몬, 후추 약간

1. 해감한 바지락을 체에 건져낸 후 마늘을 얇게 편으로 썰고 마지막에 뿌려 줄 레몬도 큼직하게 썰어줍니다.
칼칼함을 더해줄 페페론치노는 통으로 사용할게요.
(페페론치노는 잘라서 사용하면 매운맛이 더 강해요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 넣고 마늘향이 나도록 타지 않게 달달 볶아준 후 페페론치노를 넣고 향과 맛이 우러나게 조금 더 볶아주세요.

3. 해감한 바지락을 넣고 1분 정도 볶다 조개가 한두 개 입을 벌리면서 끓어오르면 청주 200ml를 넣습니다.

4. 뚜껑을 덮고 3분간 끓여주면 완성입니다.
(조개는 오래 끓이면 질겨지고 쪼그라들어요, 입이 벌어지기 시작하면 3분만 끓여주세요.)

※ 쪽파나 미나리를 조금 썰어 올려주면 향긋함이 더해져 더 맛있답니다~^^








<출처 : K-water 공식 블로그>