InCheon Complex Fish Market

· 주재료 : 배 1개, 양파 1/2개, 오징어 1마리, 칵테일새우 8마리
· 부재료 : 청피망 2/3개, 빨간 파프리카 2/3개, 노랑 파프리카 2/3개
· 양념 : 소금 1작은술
· 유자 겨자 소스 : 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 연겨자 1작은술, 유자청 1큰술, 참기름 조금

1. 배는 껍질과 씨를 제거해 채 썰고, 양파와 피망, 파프리카는 5cm 길이로 채 썬다.

2. 오징어 몸통은 안쪽에 격자무늬로 칼집을 넣어 길게 2등분 한 뒤 2cm 두께로 썰고, 다리도 비슷한 길이로 썬다.

3. 끓는 물 5컵에 소금을 넣어 오징어와 새우를 4분간 데친 뒤 흐르는 물에 씻고 체에 밭쳐 한 김 식힌다.

4. 유자 겨자 소스를 만든다.

5. 볼에 배와 손질된 채소, 오징어, 새우, 유자 겨자 소스를 버무려 마무리하면 완성~★








<출처 : 농촌진흥청 공식 블로그>