● 허니 사과식초 주스
▽재료=사과식초 3큰술, 꿀 6큰술, 생수 5컵
▽만들기
1. 사과식초 만들기.
사과(4kg)는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다진다. 용기에 사과와 설탕(400∼500g)을 켜켜이 담아 뚜껑을 덮고 2주 정도 발효시킨다. 체에 밭쳐 국물을 받아 한 번 끓인 뒤 같은 양의 물을 넣는다. 용기 입구를 덮고 25∼30도 정도 따뜻한 곳에서 2∼3개월 정도 숙성시켜 여과한다.
2. 사과식초와 꿀을 잘 섞는다.
3. 생수에 사과식초와 꿀 섞은 것을 넣고 젓는다. 컵에 담고 잘게 썬 사과나 삶은 타피오카, 젤리 등을 넣어주면 아이들이 더 좋아한다.
● 미숫가루 바나나 우유
▽재료=바나나 1/2개, 미숫가루 2큰술, 우유 3/4컵
▽만들기
1. 바나나는 작은 조각으로 대충 자른다.
2. 믹서에 바나나, 미숫가루, 우유를 넣고 간다.
● 매실 진액 주스
▽재료=매실 진액 3/4컵, 생수 5컵
▽만들기
1. 매실 진액 만들기.
매실을 깨끗히 씻어 살짝 데친 뒤에 소쿠리에 담아 물기를 뺀 다음 포크로 구멍을 송송 뚫는다. 용기에 매실과 황설탕을 1 : 1 비율로 켜켜이 담고 맨 위를 설탕으로 덮는다. 7∼10일 정도 두면 매실 진액이 추출된다. 이 진액을 별도로 보관한다.
2. 찬물에 매실 진액을 넣고 골고루 섞는다.
● 멜론 오이 주스
▽재료=멜론 1/2개, 오이 1/3개, 생수 1/2컵
▽만들기
1. 멜론은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 잘게 썬다.
2. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 잘게 썬다.
3. 믹서에 멜론과 오이, 생수를 넣고 곱게 간다.
● 수박 슬러시
▽재료=수박 1컵 , 유자청(또는 꿀이나 올리고당) 1/2큰술, 레몬즙 1큰술
▽만들기
1. 수박은 과육 부분만 긁어서 작은 크기로 썰어 냉동한다.
2. 믹서에 얼린 수박, 유자청, 레몬즙과 함께 넣고 곱게 간다.
● 오미자 주스
▽재료=오미자 1/4컵, 생수 3컵, 올리고당 1/4컵, 장식용 과일(배, 수박 등) 조금
▽만들기
1. 오미자는 물에 두세 번 헹구듯 씻어 찬 생수 두 컵을 붓고 하룻밤 우린 뒤 체에 걸러낸다.
2. 여기에 생수 한 컵과 올리고당을 섞어 냉장고에 넣는다. 컵에 주스를 담고 잘게 썬 과일을 띄운다.
출처 : 동아일보 & donga.com |
