바다삼이라고 해서 해삼이라고 부르는데 한명으로는 사선, 토육이라고 한다. 이러한 해삼은 동면하는 동물과는 달리 깊은 바다 속으로 가거나 해저로 깊이 파고 들어가 그 속에서 여름장을 잔다. 수산 동물 중에서는 드물게 칼슘과 인의 비율이 이상적으로 되어 있는 것이 특색이다.
치아와 골격 형성, 근육의 정상적인 수축, 혈액응고 등 여러 가지 생리 작용에 필수적인 칼슘과 조혈 성분인 철분이 많다. 그러므로 성장기의 어린이나 임산부에게는 꼭 권장할만한 식품이다. 한방에서는 신장을 튼튼히 하고 기운과 남성의 양기를 돋우며 성능력이 쇠약해졌을 때 좋다고 합니다.
