InCheon Complex Fish Market

[대게 잘 찌는 방법]





1. 대게 깨끗하게 씻습니다

사진처럼 배 부분을 눌러 배설물을 빼내고 흐르는 물로 깨끗하게 씻습니다.

2.게가 아직 살아 있을 때엔 따뜻한 물에 1~2분 담아놓았다 삶으시면 됩니다.

살아서 움직이는 게를 삶으면 다리가 다 떨어져 버리기 때문에 삶기 전에 먼저 게를 죽이는 것입니다.
(대부분 택배로 보내면 도착할 때 즈음엔 거의 죽거나 약간씩 움직이는 정도입니다.)

3. 왼쪽 그림처럼 냄비에 물을 약간 부은 뒤에 채반을 놓고 게를 배가 위로 오게 뒤집어 놓습니다.

바로 놓은 채로 찌면 게장이 흘러나오게 됩니다.
센 불에서 찌시고,
절대 찌는 중에 냄비뚜껑을 열어보시면 안됩니다.
중간에 뚜껑을 열게 되면 게가 시커멓게 변합니다.

4. 김이 많이 나기시작하고 15분정도 후에 불을 끄고 10분정도 뜸을 들이면 완성입니다.

5. 완성된 찐 대게 입니다.

이제 집에서도 대게를 맛있게 쩌 드셔 보세요.

쩌서 금방 드시면 맛이 더 좋습니다.