- 칼슘 함량이 720mg으로 많아 분유와 맞먹는다. 칼슘은 골격, 치아 형성, 산후 자궁수축과 지혈작용을 하고 요오드는 갑상선 호르몬 구성성분으로 심장, 혈관 활동, 체온과 땀조절, 신진대사 증진시킨다.
- 강알칼리성 식품 : 쌀 140g의 산도를 중화시키는데 2.2g의 미역이면 충분, 고기, 생선, 계란 등의 산성식품 중화시에도 가장 효과적이다.
- 미역의 소화율: 단백질 64%, 지방 60%, 당질 92%, 섬유소 37%
(2) 특수 성분
- 알긴산 : 소화기관인 장의 점막을 자극해서 소화운동을 높여 주는 정장작용 및 변비를 예방해 준다. 건조물의 40∼60% 존재하고 콜레스테롤, 공해성분인 중금속, 농약을 습착해서 배설한다.
- 라미나린: 혈압을 낮추는 효능
- 후코이단 : 섬유소. 혈액의 응집억제 비브리오균의 위벽침입 방어, 위벽의 점막보수 암세포의 소멸효과 O157의 살균효과
- 포크스테롤 : 항암작용 (발암억제물질 중 가장 높은 부류) 혈압상승을 억제한다
- 엽록소 : 혈전 심근경색을 예방
- EPA : 위 점막세표의 활력으로 궤양방지
- DHA : 머리가 좋아진다.
- 리놀산 : 기억력을 되살린다. 노화를 늦춘다.
- 비타민A : 혈전을 방지한다
- 비타민 B1, B2 : 피부의 노화예방
- 만니톨 : 자궁의 수축작용
(3) 효능
1) 강압작용 : 미역 속에 들어있는 히스타민을 비롯한 강압물질들은 혈압을 부작용 없이 뚜렷하게 낮추어주는 강압제로도 널리 사용되고 있다.
2) 항암작용 : 미역에 들어있는 여러 성분들은 여러 가지 암세포를 30%이하밖에 성장하지 못하도록 억제하는 항암 효과를 갖고 있다는 연구결과가 밝혀졌으며, 또 미역은 우리 몸 속에서 들어가서 장의 운동을 원활하게 해주기 때문에 직장암을 예방해 주기도 한다.
3) 항응혈 작용 : 미역에는 헤파린과 매우 비슷한 항응혈 작용이 있다. 미역 속에 있는 이 물질은 헤파린과 같은 방식으로 혈액 중의 지방질을 깨끗이 청소하여, 혈액 중의 눈에 보이는 지방이 빨리 사라지게 하고, 유해한 LDL 콜레스테롤이 줄어들게 하여, 유익한 HDL 콜레스테롤을 증가시킨다.
4) 해독작용 : 미역에 들어있는 점질물과 다당류는 콜레스테롤이나 공해성분인 중금속과 농약의 피해를 덜어 주는 효과가 있다. 이들은 콜레스테롤의 체내 흡수를 방해하며, 농약 등으로 오염된 식품 중의 중금속을 흡착 배설하는 효과가 매우 크다.
6. 용도
(1) 출산 후의 미역국
- 옛날부터 아이를 출산한 산모에게 미역국을 먹이는 풍습이 있다. 허전한 배에 만복감을 느끼게 하며, 산후에 늘어난 자궁과 지혈과 청혈제로서의 역할을 그리고 산후에 오기 쉬운 변비와 비만을 예방하고 활발한 신진대사를 하게 하며, 수유를 많게 한다.
- 거칠어지기 쉬운 머리칼을 곱게하고 탄력있는 피부를 갖게하며 기미가 끼지 않게 하고, 출혈로 인한 철분과, 아이에게 빼앗긴 칼슘을 보충케 한다.
(2) 미역귀 다이어트
1) 특징
- 저칼로리 임에도 불구하고 어느 정도 만복감을 얻을 수 있다. 그 이유는 미역귀에 포함된 식물성 섬유에 있다. 미역귀의 식물성 섬유는 위 속에 들어가 흡수하여 수십 배로 늘어나는 성질이 있다. 대개 다이어트 실패의 이유 중 하나가 공복감을 참는 것인데 미역귀는 이 점에서 뛰어난 식품이다.
- 다시마나 미역과 같이 해양미네랄(무기물 영양소)이 풍부하게 들어 있다. 다이어트를 하면서 영양 밸런스를 깨뜨리는 원인의 하나로 미네랄 부족을 들 수 있는데, 미역귀에는 칼슘, 마그네슘, 철분, 칼륨과 같이 몸에 필요한 미네랄이 많이 들어 있다. 옛 궁중에서는 말린 미역귀 가루 먹기, 미역귀 튀각, 미역귀와 감자를 넣은 메밀 칼국수가 특식이었다. 이는 지극히 과학적인 다이어트 방법이다.
2) 다이어트 방법
- 미역귀가루를 작은 숟갈 1개 분씩 매일 식사 전에 먹고 국을 먼저 마셔 미역귀가 뱃속에서 불어나게 한다. 그리고 야채샐러드를 만들어 먹은 후 잡곡밥을 평소 분량의 70%만 먹는 습관을 기르면 된다.
- 때로 미역귀를 물에 불리거나 생 미역귀를 뜨거운 물에 잠깐 데쳐낸 후 재래고추장으로 장만한 초고추장(마늘과 참기름 첨가)에 찍어 보리밥에 쌈 싸듯이 먹으면 틀림없이 경산부뿐 아니라 20대 전후의 나이 어린 여성의 지방질이 낮추어지고 분해되어 체중이 줄어들 것이다. |
