먹으면 먹을수록 건강에 좋습니다. 사람들은 오징어와 새우를 즐기면서도 콜레스테롤 때문에 꺼려합니다. 콜레스테롤은 인체 세포막을 구성하는 주요성분이며 두뇌작용과 성호르몬의 생산에도 중요한 역할을 합니다. 인체에 콜레스테롤은 대부분 간에서 합성되고 1/3정도가 음식물로부터 섭취되는데 정상인은 체내 콜레스테롤의 양을 자율적으로 조절하는 기능이 있어서 콜레스테롤이 많은 음식물을 섭취하여도 아무런 문제가 없습니다. 오징어와 새우에는 소, 돼지와 같은 육류와는 다르게 몸에 좋은 콜레스테롤을 많이 함유하고 있을뿐만 아니라 타우린이 많아 콜레스테롤이 혈관벽에 달라붙는 것을 막아주기 때문에 많이 먹을수록 좋습니다.
